Autor: Natálie Cupalová, fittelo.cz
Chce se vám do pečení cukroví? Pochopím, když řeknete, že ještě ne, protože to mám úplně stejně. Honím to vždycky na poslední chvíli. Ale jestli se chcete pomalinku dostávat do té vánoční atmosféry, tak zkuste tyhle výborné košíčky. A když by na to cukroví letos přeci jenom nezbyl čas, tak si jich pár upečte i na vánoční stůl a originální atmosféru máte jistou.
Ingredience na těsto (20 košíčků):
- 460g špaldové mouky
- 160g bio kokosového oleje
- 7 lžíce studené vody
- špetka soli
- lžíce třtinového cukru
Ingredience na náplň:
- 600g mražených ostružin
- 2 hrsti mražených borůvek
- 6 lžic bio třtinového cukru
- zrníčka z vanilkového lusku
Postup:
- Nejprve si připravíme těsto smícháním mouky, rozehřátého kokosového oleje, špetky soli a studené vody a cukru. Poctivě ho propracujeme a uložíme ho do lednice. Na cca 10 – 30 minut. Pokud máte dost času, pak ho nechte v lednici klidně přes noc, ale cca 30 min před pečením ho vytáhněte z trouby, aby stihlo změknout.
- Dále je potřeba připravit náplň. Do středně velkého hrnce vložíme mražené ostružiny a borůvky a k nim přidáme vanilková zrníčka a cukr. Popřípadě směs dosladíme podle chuti a krátce povaříme, do rozpuštění.
- Těsto si rozdělíme na větší a menší půlku.
- Formičky si předem vymažeme kokosovým olejem.
- Větší půlku si vyválíme a vykrajujeme z něj větší kolečka, která vložíme do formiček na košíčky, tak aby byla přesně po okraj.
- Druhou část těsta také vyválíme, ale vykrájíme z něj menší kolečka, kterými budeme košíčky zakrývat. Doprostřed každého kolečka můžeme vykrojit libovolný tvar.
- Připravené košíčky naplníme ovocnou směsí a přikryjeme vykrojeným vrchním těstem.
- Pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 20-25 minut.
cof
